🎉【在家也吃大餐】教你零失败秘制麻辣干煸肥美肥肠🌶️chezouxiaozi
🍲家也是美食天堂!今晚就来做一道简单不将就的地饱受推崇的大菜——自制干煸肥美的肠儿!让你轻轻松松做网红级肥肠,在家里也能过把当美食达人的瘾~✨
💪材料拿起来干:
肥香脆口:新鲜干净处理好的肥15个💰食材超市或淘宝可购入;
青绿配主咖:
辣椒:10~15条🌟选择小米辣,更刺激;
葱姜蒜末:一小撮🌱新鲜无农药残留更佳;
八颗星调味:
孜然粉:一勺☕要选择颗粒均匀大小合适的哦;花椒/生老白醋腌肉提香料
糖/料酒等其他厨房用品按照口味调节
👉做法很简单呀,快来试试吧🔍
步骤如下啦~:
👩🍳肥肠剪开翻过来,放洗碗皂搓洗干净后切斜刀;
高温消毒焯水断腥味:烧热滚烫开水入锅中煮至肥肠蜷缩后关火冷却捞出;
🔥下油温七分熟时将葱结炸变黄色捞出来;加入沥着水控得半干的新鲜肥腸炒散,直至外衣发棕微黄即可捞起(此时可以丢一把干碎的青花椒入香)然后捞去扔掉不要再放点辣椒段继续爆;
🌿最后放蒜,生姜、葱翻炒香气出时回放入刚刚爆好边缘金灿灿的一整盆炒肥肠中加盐、糖调整滋味,最后再来一大匙老酱提香收尽调料水分盛盘上即可。
🍽️肥肠表面酥糯焦嫩适恰口感十足,香味与色泽交融,美味到难以抵抗诱惑!
💫贴心tips来啦💡:
👀肥腸清洗是重中之重,在翻折过程中可以用一根竹签慢慢顶着肥腸皮往下走,避免肥油溅身;
💪大火快速下烹饪才能最大限度锁住食材原本香味;别忘了在最后阶段尝过味道后再进行加减盐等调味动作以调整至完美;
🍃喜欢吃更麻辣的朋友还可以直接在开始翻炒前用孜然粉裹满每一块肥肠,这样做不仅能提香还能使风味更具穿透;
🍀一定要等到油脂彻底被释放才会变得外酥里柔有嚼劲~
🥳在家动动手轻松享受干煸的快乐时刻~肥肠爱好者速来围观点赞收藏三连!🌟
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